آمینو اسیدها

 آمینو اسیدها دسته ای از ترکیبات آلی هستند که در ساختار آن ها دو گروه اسیدی مشاهده ( NH و آمین ( 2 ( COOH )

 می شود. بسته به موقعیت این دو گروه در ترکیب آمینواسیدهای گوناگونی تشکیل می شود، اما مهمترین دسته از این

 آمینواسیدها هستند که هر دو گروه اسیدی و آمینی بر روی یک کربن قرار دارند . اهمیت این دسته از - α ترکیب ها

 ترکیب ها ایجاد پیوندهای پپتیدی و تشکیل بسپارهایی با جرم مولکولی بسیار زیاد به نام پروتیین م یباشد. نام پروتیین

 هم از واژه ی پروتئوس به معنای نخست گرفته شده است . زیرا در بین ترکیب های شیمیایی پروتین ها به علت

 حیات بخش بودن در درج هی اول اهمیت قرار دارند.

 اگر چه آمینواسیدها در ظاهر دارای یک گروه آمینو و یک گروه کربوکسیلیک اسید هستند اما برخی از خواص فیزیکی

 وشیمیایی آنها نه تنها با یک آمین یا اسید تنها بلکه با ساختار رسم شده نیز همخوانی ندارد. از جمله این خواص می

 توان به موارد زیر اشاره کرد:

 1 ) آمینو اسیدها بر خلاف آمینها و کربوکسیلیک اسیدها جامدات بلورین غیرفرار هستند که نقط هی ذوب بالا دارند.

 2 ) محلول آبی آ نها ممان دوقطبی بالا دارند.

 3 ) درحلال های ناقطبی مثل پترولیوم اتر، بنزن و ... نامحلولند ولی در آب حل م یشوند.

 4 ) ثابت اسیدی و بازی آ نها پایی نتر از یک آمین تنها یا اسید تنها است.

 این خواص با یک ساختار دوقطبی برای آمینواسیدها توجیه م یشود.

با توجه به شیوه ی جدید طرح مسایل شیمی آلی در کتب دبیرستان، مطلب فوق در شیمی پیش دانشگاهی در قالب

 فکر کنید مطرح شده است. در این قسمت خواص گلی سین با یک آمین و یک اسید که تعداد کربن برابری دارند

 مقایسه شده است. در این قیاس حلالیت و نقطه ی ذوب بالای گلی سین مدنظر بوده است. در پاسخ به این سوال برخی

 برقراری پیوند هیدروژنی بیشتر را علت این خواص دانسته اند. این پاسخ اگر چه در مقام توجیه برای دان ش آموزان

 درست جلوه می کند ولی دلیل کاملاً مناسبی نیست. با توجه به روش های نوین تدریس و آموزش در کلیه ی سطوح

 یادگیری، به نظر نویسنده ی این مقاله بهتر بود با توجه به موضوع بخش( اسیدها و بازها)، ثابت اسیدی و بازی آمینو

 اسید نیز با ثابت بازی آمین و ثابت اسیدی کربوکسیلیک اسید موردنظر مقایسه می شد تا از طرفی رسیدن به ساختار

 . دوقطبی آمینواسید راح تتر فراهم شود و هم اینکه مقول های در ارتباط با بخش مطرح شده باشد.(

10 است. درحالیکه در مورد - در حدود 4 Kb 10 و برای آمی نهای آلیفاتیک - در حدود 5 Ka برای کربوکسیلیک اسیدها

 آمینواسیدها مقادیر متفاوتی مشاهده می شود. با توضیح تبادل یک هیدروژن بین دو گروه اسیدی و بازی آمینو اسید

 برای وی قابل فهم م یشود. II ( اسید و باز درون مولکول ) علاوه بر مرور آموخت ههای دانش آموز تشکیل ساختار پایدارتر

خواص فیزیکی ارایه شده شامل نقطه ی ذوب و ممان دوقطبی زیاد و انحلا لپذیری درست همان چیزی است که از این

 اندازه گیری شده ka می توان چنین گفت که II نمک انتظار می رود. در مورد ثابت اسیدی و بازی هم با توجه به ساختار

  نیست بلکه مربوط به+ COOH برای آمینواسید مربوط به

 است. NH3

چون با توجه به ساختار دیگر . NH برای جذب هیدروژن است نه 2 COO- آمینواسید مربوط به تمایل Kb همچنین

 ، که با گرفتن هیدروژن به صورت +

 درآمده است، دیگر تمایلی برای گرفتن هیدروژن ندارد. NH3

آمینواسیدها را نیز توجیه کرد. از آنجایی که قدرت اسیدی و بازی یک Kb و Ka حتی می توان برای دانش آموزان مقدار

 پیروی می کند، می توان نوشت: Ka×Kb= 10- اسید وباز مزدوج در یک محلول آبی از رابط هی 14

برای + Ka= 1/ 6×10- به این معنی که 10

 برای باز مزدوج آن Kb= 6/ 3×10- در آمینواسید گل یسین به معنای 5 NH3

 گل ی سین COO- برای Kb= 2/ 5×10- است که برای یک آمین کاملاً منطقی به نظر می رسد. همچنین 12 NH یعنی 2

 نتیجه می دهدکه با توجه به گروه کشنده ی + COOH را برای اسید مزدوج آن یعنی Ka= 4×10- 3،

 کمی بیشتر NH3

 از یک کربوکسیلیک اسید معمولی است.

 با این توضیحات دانش آموزان علاوه بر رسیدن به پاسخ مناسب با مفهوم اسید و باز درون مولکولی آشنا شده و

 آموخته های آن ها پیرامون اسید و باز مزدوج و ثابت اسیدی و بازی هم مرور م یشود.

 منابع:

 - 1 شیمی آلی موریسون بوید جلد سوم

 - 2 شیمی آلی پیش دانشگاهی جدیدالتالیف

 - 3 جزوه شیوه های نوین تدریس، گروه تکنولوژی آموزشی سازمان آموزش و پرورش استان

نمایش این کد فقط در ادامه مطلب برای قرار کد مورد نظر به ویرایش قالب مراجعه کنید
برچسب ها : آمینو اسیدها ,

مطالب مرتبط
درازگودال ماریانا
آدانسونیا یا بائوباب
یون--سدیم
10 تاثیر مضر مواد مخدر بر بدن
وظایف قوه قضائیه چیست؟ درباره ی قوه ی قضاییه
درباره ی شرکت پست
انواع تقویم( -تقویم قمری-تقویم قمری شمسی-تقویم شمسی-تقویم جولیوسی-تقویم گرگوری--تقویم خورشیدی خیام:)
ویژگی رفتاری زنبور ها-زنبورها
موضوع تاثیر رسانه بر روی زندگی مردم
موضوع حالات جوانی
ورزش وکنکور و موفقیت تحصیلی
زلزله
الکل و فرآورده های آن در فقه اسلامی
بانک جامع اطالاعات پزشکی
بانک جامع اطلاعات دارویی
موضوع فرعي: مثلث برمودا
کاربرد هندسه
هندسه ساختار های خود متشابه
فضای ان‌بعدی
فراکتال های هندسی
توپولوژی:
مصرف ليموترش به همراه چاي مفيد است
كرفس
روماتيسم مفصلي
قنوات
آشیانه سازی در پرندگان
ليمو ترش
ليمو بخوريد به صد دليل
قورباغه
لوبيا Kidney bean
كپكي كه سبب كشف پني سيلين شد
لايه اوزون
دانستني هايي درباره ي قندي كه شيرين است اما چاق نمي كند.
نرم تنان:
هندسه
هندسه عملی[ویرایش]
نسبت طلایی یا عدد فی
آشنایی با انواع شیرین کننده‏ ها در صنایع غذایی
مثبت بودن و منفی بودن گروه خونی
درخشان‌ترین جای دنیا کجاست؟